如何進行平菇干制 促進保產增收？

一、推薦采摘標準

采摘前應注意天氣變化，最好為晴天，采摘后3-7天進行晾曬，以避免陰雨天晾曬，降低干制平菇質量；另外，采摘前一天應適當減少噴水，以降低菇體水分含量，便于采后晾曬。

二、平菇曬制方法

將平菇基部培養料處理干凈后方可進行曬制。平菇主要采用兩種曬制方法，一是將成叢平菇撕成單片進行曬制，二是選擇葉片較大的單片平菇，手撕成寬3cm左右的條狀后進行曬制，一般條狀干制平菇較單片曬制的平菇價格高，菇農可根據勞動力情況合理選擇。

三、分級處理

根據處理平菇質量的好壞，要進行分級晾曬。一般可將平菇簡單分為三級，一級菇：葉片完整，菇體無病蟲害；二級菇：葉片較完整，韌性較差，菇體病害較少；三級菇：葉片不完整，韌性差，菇體病害多。一般二、三級菇，菇農可直接將平菇撕成單片后分別曬制，一級菇可單片或撕條曬干。

四、晾曬

將水泥地面打掃干凈后，將處理后的平菇直接攤曬，無水泥硬化地面的，可將地面打掃干凈后鋪上塑料布或遮陽網等后再進行平菇攤曬。攤曬平菇時，注意不可鋪的過厚，以防平菇水分散失過慢，影響干制效果。

五、儲存